胡萝卜丸子做法

胡萝卜丸子是一道家常菜，制作过程简单，口感软绵，营养丰富。下面是胡萝卜丸子的详细做法：

材料：

- 胡萝卜：300克

- 鸡蛋：2个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备胡萝卜。将胡萝卜去皮，用细孔的刨丝器或者刀切成细丝备用。

2. 将胡萝卜丝放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 在腌制的过程中，可以准备其他的材料。将生姜和大葱都切成末备用。

4. 将腌制好的胡萝卜丝挤出多余的水分。可以使用纱布或者干净的毛巾包住胡萝卜丝，用手挤压。

5. 将挤出水分的胡萝卜丝放入一个大碗中，加入鸡蛋和适量的淀粉。

6. 将混合物搅拌均匀，直到胡萝卜丝和淀粉完全混合在一起，形成一个粘稠的面糊。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将调制好的胡萝卜面糊用勺子挖取适量，放入热油中煎炸。

8. 煎炸至金**，翻转丸子继续煎炸至另一面也呈现金**。

9. 煎炸好的胡萝卜丸子捞出沥油。

10. 锅中留少量的底油，加入姜末和葱末炒香。

11. 将炒香的姜葱末加入煎好的胡萝卜丸子中翻炒均匀，使每颗丸子都均匀裹上姜葱味。

12. 翻炒均匀后，出锅装盘即可享用。

胡萝卜丸子外酥里嫩，口感香甜，富有营养，不仅是一道美味的家常菜，也是一道适合全家每天食用的健康菜。可以搭配米饭、面条等一起食用，也可以作为素食的主菜搭配其他蔬菜一起食用。无论哪种搭配方式，都能够为身体提供丰富的维生素和膳食纤维。