安徽胡辣汤的做法

胡辣汤是安徽省传统的一道美食，它有着浓郁的辣味和麻味，是冬季独家的暖心佳肴。下面是一份简单的安徽胡辣汤的做法。

所需食材：

主料：猪蹄骨500克

辅料：腊肉100克、干贝10克、大葱3根、生姜适量

调料：花椒粒适量、料酒适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、辣椒面适量、食用油适量、白胡椒粉适量

做法步骤：

1. 准备材料：猪蹄骨放入冷水中焯水，捞出备用。腊肉、干贝切成丁。大葱切段，生姜切片。

2. 预备工作：炒锅中加入适量食用油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。然后加入猪蹄骨炒至两面微**。加入适量的料酒煮一下，去腥。

3. 炖煮：将猪蹄骨放入砂锅中，加入适量的清水。大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到肉骨熟烂。

4. 加入配料：炖煮过程中，将腊肉丁、干贝倒入砂锅中，炖煮约15分钟，使其更加香味十足。

5. 调制胡辣汤粉：取一小碗放入适量的辣椒面、花椒粒、盐、白胡椒粉，再加入一勺温水搅拌成粉状。

6. 调味：将调制好的胡辣汤粉倒入砂锅中，再炖煮5分钟，让辣椒和香料的味道融入汤*************锅：最后加入适量的香葱和香菜。

这样一份美味的安徽胡辣汤就做好啦！端上桌时面汤鲜美，颜色诱人，辣味浓郁。胡辣汤香飘溢，口感麻辣，暖胃又开胃，非常适合在寒冷的冬天享用。