韭菜炒大虾的做法

韭菜炒大虾是一道家常菜，口味鲜香，营养丰富。下面是韭菜炒大虾的具体做法。

材料：

1. 大虾500克

2. 韭菜适量

3. 大蒜适量

4. 姜片适量

5. 植物油适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精适量

步骤：

1. 首先将大虾剥壳去虾线，然后将大虾洗净沥干备用。

2. 韭菜切段，大蒜切末，姜切片备用。

3. 热锅热油，加入姜片和大蒜末炒香。

4. 放入剥好壳的大虾翻炒，加入适量的料酒提味。

5. 在翻炒的过程中，大虾的颜色变红变熟即可捞出备用。

6. 热锅重新加热，倒入适量的植物油，放入蒜末和姜片炒香。

7. 加入韭菜段翻炒，使其变软变熟。

8. 放入之前炒熟的大虾，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

9. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 尽量选择新鲜的大虾，这样口感更好。

2. 加入适量的料酒可以去腥提味，使大虾更鲜美。

3. 炒鱿鱼的时候尽量不要炒得太久，否则容易过老过硬。

4. 可以根据个人喜好适量调整调味料的用量。

韭菜炒大虾是一道家常美食，香气扑鼻，吃起来鲜嫩可口。这道菜色香味俱佳，可以作为平时的家常菜，也适合宴请客人。希望你能通过这个制作方法做出美味的韭菜炒大虾。