肉丝木耳的做法

肉丝木耳是一道非常受欢迎的川菜菜品，以鲜嫩的肉丝和爽滑的木耳为主料，口感清脆爽口。下面给大家介绍一下肉丝木耳的做法。

材料：

1. 猪肉（里脊或瘦肉）：150克

2. 木耳：适量

3. 黄瓜：半根

4. 胡萝卜：适量

5. 料酒：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱姜蒜：适量

9. 盐：适量

10. 鸡蛋清：适量

11. 生抽：适量

12. 淀粉：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将木耳提前泡发半小时，然后洗净切丝；

- 猪肉切丝后放入碗中，加入少量料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清拌匀，放置片刻。

- 将黄瓜和胡萝卜切丝备用。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 炒制肉丝：

- 热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝，用中小火煸炒至变色后捞出备用。

3. 炒制蔬菜：

- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

- 加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入黄瓜丝继续翻炒。

- 将泡发好的木耳倒入锅中，煸炒均匀。

4. 翻炒肉丝木耳：

- 加入煸炒好的肉丝，再加入适量生抽、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分融合。

- 最后加入适量淀粉勾芡，再稍微翻炒几下即可。

5. 出锅装盘：

- 最后将炒制好的肉丝木耳装盘即可。

肉丝木耳是一道简单实用的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素等营养物质，有助于增强免疫力和改善消化系统功能。同时，木耳还有降血脂、排毒养颜的功效，而猪肉则是优质蛋白质的来源。希望以上的制作步骤能够帮助到您，祝您做菜成功！