印尼千层糕的做法

印尼千层糕（Kue Lapis Legit）是一道以鸡蛋为主要材料制作的传统印尼甜点。该甜点以其多层状的结构和浓郁的香味而闻名，是印尼特色糕点中最受欢迎的之一。下面是一份简单的千层糕制作方法：

材料：

1. 鸡蛋10个

2. 黄油250克

3. 细砂糖250克

4. 低筋面粉200克

5. 香草精几滴

步骤：

1. 将黄油溶化至室温下，备用。

2. 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个大碗中。

3. 在蛋黄碗中加入1/2杯细砂糖，用搅拌器搅拌均匀直至颜色变浅。

4. 逐渐加入黄油，搅拌均匀。

5. 在蛋白碗中加入1/2杯细砂糖，用搅拌器搅拌至硬性发泡。

6. 将蛋白和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。

7. 逐渐加入面粉，搅拌均匀。

8. 加入香草精，再次搅拌均匀。

9. 将混合物过滤，去除不均匀的颗粒。

10. 预热烤箱至180°C。

11. 准备一个中号烤盘，涂少量黄油或植物油。

12. 将面糊倒入烤盘中，轻轻摇晃使其平均分布。

13. 将烤盘放入烤箱中，烤约10分钟。

14. 取出烤盘，将一小部分黄油涂在表面，放回烤箱中再烤10分钟，至表面呈现金**。

15. 重复此过程，直到面糊用完，形成多层状的千层糕。

16. 待千层糕冷却后，切成小块即可食用。

印尼千层糕是制作比较繁复的甜点，需要耐心和技巧。制作过程中要注意火候的掌握，以免烤糕过度或者过熟。此外，可以根据个人口味的喜好，添加一些干果、坚果或者巧克力碎片等作为装饰，使千层糕更加美味和丰富。希望大家能够享受制作和品尝这道传统印尼甜点！