干烧晶鱼的做法

干烧晶鱼是一道广东特色的烧鱼菜肴，它以晶莹剔透的鱼肉和香味扑鼻的独特调料而闻名。下面是干烧晶鱼的一种常见做法。

材料：

1. 晶鱼一条（约500克）

2. 姜片几片

3. 大蒜适量

4. 红椒丝适量

5. 葱段适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 白芝麻适量

10. 食用油适量

11. 盐适量

步骤：

1. 将晶鱼洗净，用纸巾擦干水分，切成大块备用。

2. 平底锅加热，放入适量食用油，油热后放入鱼块煎至两面微黄，取出备用。

3. 锅中再加适量的油，放入姜片、大蒜、葱段和红椒丝，炒香。

4. 加入适量酱油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后加入一些水，煮开。

5. 将煮开的汁倒入烧烤盘，放入煎好的鱼块，用汁将鱼块轻轻浸泡。

6. 将烧烤盘放入烤箱中，以180℃预热，烤制10-15分钟。

7. 烤制期间，可以多次翻转鱼块，保持鱼肉的均匀受热。

8. 烤制至鱼块表面呈现金**并散发出浓郁的香味。

9. 取出烤熟的鱼块，撒上适量白芝麻和葱段，淋上烤制时产生的汁即可。

10. 上桌时，可以根据个人口味撒上一些盐进行调味。

干烧晶鱼的制作方法简单实用，可以带来丰盛的味觉享受。但是要注意不要烤制过度，以免鱼肉过干。另外，你也可以根据自己的口味喜好，适当加入一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增添风味。享受一道美味的干烧晶鱼吧！