印度手抓饭做法

印度手抓饭（Biryani）是印度最有名的传统饭菜之一，以其丰富的香气和美味而闻名。它通常由鸡肉、羊肉、牛肉或蔬菜与米饭、香料和一系列调味品混合而成。以下是如何做一道口感鲜美的印度手抓饭的简单步骤：

材料：

- 2杯长粒米饭

- 2杯鸡肉（可以替换为羊肉、牛肉或蔬菜）

- 2个大洋葱，切成薄片

- 2个大蕃茄，切成丁

- 2个大蒜瓣，切碎

- 1寸姜块，切碎

- 2颗绿辣椒，切碎

- 1束新鲜莳萝叶，切碎

- 1束新鲜薄荷叶，切碎（可选）

- 1/2杯天然酸奶

- 1茶匙黄姜粉

- 1茶匙红辣椒粉

- 1茶匙孜然粉

- 1茶匙肉桂粉

- 1/2茶匙丁香粉

- 1/4杯植物油（可选植物油、橄榄油或黄油）

- 盐适量

步骤：

1. 在冷水中浸泡米饭至少30分钟，随后将其沥干备用。

2. 在大平底锅中加热植物油，加入切碎的洋葱，蒜瓣，姜块和绿辣椒，翻炒至洋葱变软和微金**。

3. 加入鸡肉（或其他肉类/蔬菜），并翻炒至鸡肉表面变白。

4. 将蕃茄丁加入锅中，继续翻炒，直到蕃茄变软。

5. 将黄姜粉，红辣椒粉，孜然粉，肉桂粉和丁香粉加入锅中，与食材充分混合。

6. 加入酸奶和盐，搅拌均匀，直到酱汁呈现较厚的质地。

7. 将已沥干的米饭加入锅中，用搅拌均匀，确保酱汁均匀覆盖每一粒米饭，尽量不要煮糊。

8. 在中小火下用盖子盖上锅，煮约20-25分钟，直到米饭煮熟。

9. 最后，撒上切碎的莳萝叶和薄荷叶，并轻轻搅拌。

10. 关闭火炉，让手抓饭在锅中保温几分钟。

11. 将印度手抓饭盛装到大碗或盘子中，搭配新鲜沙拉或酸奶酱享用。

印度手抓饭是一道美味的主菜，它通过混合各种香料来创造出一种独特的口感和味道。你可以根据个人口味的需求来调整香料的数量和种类，以达到最佳的口感。这道菜适合与家人和朋友一起享用，并能够带给大家一份印度菜的美味体验。