四季豆炒肉做法

四季豆炒肉是一道常见的家常菜，简单易做，口感鲜美。下面我将为大家介绍一下四季豆炒肉的做法。

材料：

1. 四季豆500克

2. 猪肉（瘦肉）150克

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

步骤：

1. 制备食材：将四季豆洗净，切成段；猪肉剁成肉末，姜蒜切碎备用。

2. 腌制肉末：将剁好的猪肉末放入碗中，加入一勺料酒，少许盐，适量姜蒜拌匀，腌制10分钟。

3. 炒制豆角：锅中倒入适量油，油热后放入切好的四季豆翻炒，炒至变色，豆角稍微有些韧劲即可，捞出备用。

4. 炒制肉末：锅中再倒入适量的油，油热后放入姜蒜炒香，然后将腌制好的猪肉末倒入锅中炒熟至变色。

5. 调味：将炒好的肉末倒入锅中加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

6. 翻炒：将炒好的四季豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，使其均匀沾上调味料。

7. 完成：继续翻炒几分钟，等四季豆熟烂、入味后即可关火出锅。

小贴士：

1. 在腌制肉末时可以添加一些适量的生抽和淀粉，使肉末更加鲜嫩。

2. 炒制豆角时可以稍微加点油多炒一会，这样可以去除豆角中的草腥味。

3. 炒制肉末时可以适量加一点水，使其更加嫩滑。

4. 如果你喜欢口感更嫩的四季豆炒肉，可以将四季豆焯水后再炒制。

5. 准备炒菜时，最好是旺火快炒，这样可以保持豆角的鲜嫩。

以上就是四季豆炒肉的做法，希望大家喜欢并能够成功制作出美味的四季豆炒肉。