家常香辣虾的做法

家常香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美辣嫩，十分开胃。下面是一份家常香辣虾的做法，供您参考。

材料：

1. 鲜虾500克

2. 青蒜50克

3. 干辣椒适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 醋适量

9. 鸡精适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 虾去头去壳，清洗干净后沥干水分备用。

2. 锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入干辣椒煸炒出香味，然后加入料酒焯水。

4. 倒入鲜虾迅速翻炒，至虾变成橙红色。

5. 加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，用中小火煮开，然后用大火收汁。

7. 倒入一些醋提鲜，再加入适量的鸡精调味。

8. 最后加入切好的青蒜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 选购虾时，尽量选择新鲜活虾，有弹性且无异味的为佳。

2. 虾炒制时要迅速翻炒，不要过度炒制，以免虾肉变老。

3. 可根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少辣椒的数量。

4. 可根据个人喜好加入一些蔬菜作为搭配，如西兰花、青椒等。

家常香辣虾是一道非常简单易做的家常美食，香辣可口，适合搭配米饭或面食享用。希望您喜欢这道家常香辣虾的做法，能够在家中尝试一下。