酱鸡胗的家常做法

酱鸡胗是一道常见的家常菜品，它既营养又美味，适合全家人一起享用。下面我为您介绍一种酱鸡胗的家常做法。

所需材料：

1. 鸡胗500克

2. 葱姜蒜适量

3. 辣椒酱适量

4. 酱油适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胗冲洗干净，剁成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。葱姜蒜切成末备用。

2. 锅热油：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 炒鸡胗：将焯水后的鸡胗加入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒，炒至鸡胗表面变色。

4. 加入调料：将辣椒酱放入锅中炒匀，然后加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：将锅中的鸡胗和调料倒入砂锅中，倒入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，使鸡胗入味。

6. 调味：炖煮完成后，尝一尝味道，根据个人喜好适量加入盐和酱油进行调味。

7. 出锅：将炖煮好的酱鸡胗装盘，撒上一些葱花作装饰，即可食用。

这样做出的酱鸡胗色香味俱全，十分可口。鸡胗鲜嫩多汁，搭配上辣椒酱的味道更浓郁，这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用。

小贴士：

1. 鸡胗炒至变色后再放入调料，可以使鸡胗更入味。

2. 炖煮时可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如姜片、八角等，增加风味。

3. 炖煮的时间可以根据鸡胗的大小和个人口味适量调整，炖得时间长一些会更入味。

希望这个家常酱鸡胗的做法能够帮到您，祝您做菜成功，美味可口！