烂糊白菜汤的做法

烂糊白菜汤是一道以白菜为主料的汤品，制作简单而美味，是我国北方地区非常受欢迎的家常菜。它的名字虽然听起来不太好听，但口感却是非常细腻和浓郁的。

要制作烂糊白菜汤，首先需要准备的材料有：新鲜的白菜、鸡胸肉、木耳、虾皮等。这些材料既美味又容易获取，也可以根据个人喜好进行自由搭配。

首先，我们需要把白菜洗净切碎备用。然后，把鸡胸肉切成细丝，和适量的盐、料酒、生粉抓拌均匀，腌制约10分钟。

接下来，我们需要烧一锅开水，水开后把腌制好的鸡胸肉丝放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡肉中的杂质，让其更加嫩滑。然后，把焯水后的鸡胸肉丝捞出备用。

接着，我们需要将焯水后的鸡胸肉丝放入清汤中煮开，煮20分钟左右。同时，我们可以将木耳泡发，洗净切成细丝备用。

当清汤煮开后，我们将白菜丝放入清汤中煮约5分钟，白菜丝会逐渐变软变烂，此时我们将泡发好的木耳丝和虾皮一同放入锅中煮开。可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味后继续煮10分钟左右。

最后，我们将生粉加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤变得浑浊变浓稠即可。

烂糊白菜汤做好后，汤色乳白，香味浓郁。汤中的白菜丝煮烂时，会释放出芳香味，搭配上鸡胸肉丝的咸鲜味，口感丰富醇厚。木耳的加入会增添一些口感，虾皮为汤品增添了鲜味。这道烂糊白菜汤既可做为主食，也可以搭配米饭一起食用。同时，它也是一道非常适合冬季食用的汤品，可以为我们和家人带来温暖和满足感。

总的来说，制作烂糊白菜汤的过程非常简单，食材也十分常见，做法也容易掌握。这道汤品不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常适合在家中享用的美食。无论是煮给自己，还是招待亲友，烂糊白菜汤都能带来愉悦和满足的味觉体验。